«Сушия» посіла 2-е місце в категорії «Столиця» з проектом «Майстерня лідерів», який спрямований на розвиток менеджерів всередині компанії.
«Сушия» посіла 2-е місце в категорії «Столиця» з проектом «Майстерня лідерів», який спрямований на розвиток менеджерів всередині компанії.
«Сушия» є найбільш швидкозростаючою мережею ресторанів японської кухні в Україні. Станом на грудень 2013 року мережа налічує 40 ресторанів у 13 регіонах України, щорічно «Сушия» відкриває 7-10 ресторанів по всій Україні, для функціонування яких необхідне залучення 20-30 чоловік з категорії менеджменту. Всього в мережі працюють 1800 чоловік. Високий рівень корпоративної культури та підтримка атмосфери гостинності є одним з конкурентних переваг мережі в Україні, і саме ці завдання забезпечують менеджери ресторанів «Сушия».
В Україні не існує навчальних закладів, які готують менеджерський склад для сектора ХоРеКа. Політика компанії в області HR орієнтована на розвиток і підготовку персоналу на посаду менеджерів всередині компанії. З метою реалізації цього завдання ми розробили програму «Майстерня лідерів». Кращі та найбільш ініціативні працівники ресторанів проходять багаторівневий відбір за особистими і професійними критеріями і вже на цьому етапі хлопці та дівчата підтверджують наявність лідерських якостей. Наша програма унікальна - ми самі розробляли всі навчальні матеріали, використовуючи кращі практики управління ресторанами, які отримали за 6 років існування компанії і кращі західні навчальні практики. Програма складається з теоретичної та практичної частини, індивідуальних і групових занять, які ведуть наставники - старші керівники ресторанів і компетентні фахівці.
Протягом року ми випускаємо 2-3 групи менеджерів, і з кожним набором програма удосконалюється відповідно з інноваційними змінами, що відбуваються в компанії і професійно новим рівнем внутрішніх кандидатів, так як система розвитку в компанії охоплює всі категорії посад персоналу.
«Майстерня лідерів», як цілісна система, дозволяє готувати менеджерів точно в строк, відповідно до плану відкриттів і прогнозом зміни кадрів. Вже на початковому етапі роботи молоді менеджери здатні управляти ресторанами з дотриманням високого рівня культури обслуговування, якості продукту, чистоти і гостинності.
За 2013 рік «Майстерня лідерів» випустила 35 менеджерів, що становить 61% менеджерів Києва, а в цілому за період двох років програма забезпечила ресторани Києва 94% управлінців, 16 з яких вже стали директорами.
Однак результати роботи програми «Майстерня лідерів» мають не тільки практичне застосування, цінність програми ми бачимо і в соціально-психологічній підтримці та орієнтації молоді. Інтерес і довіра до програми з боку персоналу зростає, з кожним етапом у нас все більше охочих брати участь у конкурсі. Кандидати на посаду, для багатьох з яких «Сушия» є першим місцем роботи, відзначають істотний особистісний ріст, якісно нове усвідомлення своєї значущості, відчувають підтримку компетентних наставників.
«На мій подив, найскладнішим було напрацювати навик віддачі ролів. Руки повинні були звикнути і почати відчувати ножа, щоб можна було розрізати рол одним рухом! Але я справилася! Дуже важливо розуміти роботу зсередини, щоб керувати нею, інакше персонал може сприйняти менеджера, як некомпетентне обличчя», - ділиться учасниця програми Моїсеєва Христина.
«Процес набору та підготовки менеджменту «Сушия» проходить на найвищому рівні, і ми можемо сміливо стверджувати, що в результаті програми ми отримуємо рідкісних і цінних для України фахівців - професіоналів в області ресторанного менеджменту», - каже Карина Ковальова, менеджер з розвитку персоналу «Сушия».
Участь у премії HR Бренд для нас дуже важлива, оскільки це репутація компанії, визнання в бізнес товаристві. Перемога з таким проектом, як «Майстерня лідерів», - це підтвердження того, що «Сушия» є лідером в галузі управління персоналом, роботодавцем, який цінує свій персонал і використовує кращі практики для його розвитку.